O pequeno pomar nasce na suave encosta em pequenos canteiros orgânicos. Insere-se no terroir, respeita e integra-se no ecossistema e na biodiversidade existente.
As levadas espalhadas na propriedade servem para a sua irrigação e os animais permitem a sua correta adubagem e equilíbrio, por forma a maximizar a sua qualidade.
Os canteiros orgânicos, estrategicamente plantados, permitem criar flora companheira e atrair uma maior diversidade de fauna, que ajuda a enriquecer a qualidade e a combater os inimigos do pomar, evitando o recurso a tratamentos artificiais.